МАГАДАН. КОЛЫМА-ИНФОРМ. Национальный гастрономический конкурс «Лавры» открывает свои двери для поваров Магаданской области и всей страны. Этот проект, организуемый ООО «Хурма фест» в сотрудничестве с Институтом гастрономии (СФУ), нацелен на поддержку и профессиональный рост молодых шеф-поваров. Об этом стало известно благодаря информации, предоставленной РИА "КОЛЫМА-ИНФОРМ" в Министерстве образования Магаданской области.
Участники конкурса имеют шанс получить звание лучшего молодого шефа страны, а также главный приз — стажировку за границей в одном из ведущих гастрономических институтов. Проект, который стартовал в 2025 году, зарекомендовал себя как важная площадка для поиска и поддержки новых талантов в гастрономической сфере. В 2026 году конкурс обретает новые масштабы, превращаясь в образовательную и карьерную траекторию, которая акцентирует внимание на навыках и стратегиях развития участников.
Миссия конкурса заключается в выявлении и поддержке молодых поваров, которые будут формировать гастрономический ландшафт России в будущем. Успех первого сезона, в рамках которого было подано 377 заявок из 55 городов, стал катализатором для масштабирования проекта. «Конкурс задумывался с высокими требованиями как к участникам, так и к экспертам. Важно, чтобы молодые шефы осознавали уровень, к которому стоит стремиться. Это формирует ответственность за профессию», — отметил Алексей Горенский, директор Института гастрономии СФУ.
В новом сезоне конкурсная программа значительно усиливается, превращаясь в многоступенчатую систему развития. Она включает в себя:
- Отборочный онлайн-этап (до 20 февраля): Участникам (шеф-поварам, су-шефам, поварам до 30 лет) необходимо подать видеовизитку на тему «Шеф в условиях локальности», представив блюдо на основе местных продуктов в ресторанной подаче.
- Очный этап в Москве (12–13 марта): 80 лучших кандидатов пройдут очный отбор, по итогам которого будут определены 16 полуфиналистов.
- Подготовка полуфиналистов на площадке Института гастрономии СФУ (13–17 апреля): участникам будет предложен краткосрочный практико-ориентированный интенсив, направленный на отработку конкурсных регламентов, скорости и точности работы, а также понимание современных отраслевых требований.
- Полуфинал и Гранд-финал в Геленджике (27–29 апреля): финальные соревнования пройдут на площадке мирового уровня «Геленджик Арена».
Участие в конкурсе «Лавры» способствует формированию профессиональной узнаваемости и личного бренда. Победа не только приносит признание в профессиональной сфере, но и открывает двери к престижной бесплатной стажировке. Прием заявок на второй сезон Национального гастрономического конкурса «Лавры» уже открыт. Участники от 18 до 30 лет, имеющие опыт работы в сфере общественного питания, могут подать заявки до 20 февраля 2026 года на официальном сайте проекта lavryawards.ru.