К концу октября яблоки уже аккуратно разложены по ящикам, но к январю многие из них начинают покрываться бурыми пятнами и размягчаются. Причиной этого явления часто становятся не неблагоприятные погодные условия или неудачи, а неправильные методы хранения. Есть несколько простых правил, которые помогут сохранить урожай в хорошем состоянии до весны. О полезных советах делится автор канала Идеальный огород (18+). Узнать больше можно на сайте MagadanMedia.Ru.
Летние сорта яблок, такие как Белый налив, хранятся всего две-три недели, после чего их обычно употребляют в пищу или перерабатывают. Осенние яблоки хранятся дольше, однако и они имеют свои ограничения. Например, сорт Штрейфлинг даже в идеальных условиях хранения не сохраняется дольше начала декабря. Лишь зимние сорта способны дотянуть до весны. Для Центральной России надёжными зимними сортами считаются Богатырь и Синап орловский, которые могут храниться до марта и апреля. А вот Антоновка обыкновенная не сможет храниться дольше трёх месяцев после сбора.
Важно помнить, что смешивать разные сорта яблок в одном ящике не рекомендуется. Спелые плоды выделяют этилен, который ускоряет созревание соседей и может значительно сократить срок хранения. Зимние яблоки следует снимать только тогда, когда они достигли съёмной зрелости, оставаясь при этом твёрдыми. Перезревшие плоды быстро портятся, а те, что были собраны слишком рано, могут не набрать вкус. Зрелость яблока можно определить по тому, как оно легко отделяется от ветки при повороте вместе с плодоножкой.
Сбор яблок нужно производить в сухую погоду, когда роса уже сошла. При этом плоды следует собирать аккуратно, избегая ударов. Яблоки с повреждениями, трещинами или вмятинами не подходят для длительного хранения. Перед закладкой яблоки не моют и не трут, так как естественный восковой налёт защищает их от потери влаги. После сбора плоды должны остыть в тени и прохладе, прежде чем их укладывают на хранение.
Для хранения подойдут деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Их нужно размещать на поддонах или подставках, чтобы обеспечить доступ воздуха снизу. Яблоки следует укладывать в один-два слоя, что позволит легче обнаружить повреждённые плоды, а нижние фрукты не будут подвергаться чрезмерному давлению. Между слоями можно положить чистую бумагу или сухую стружку лиственных деревьев.
Использование полиэтиленовых пакетов для хранения яблок связано с риском, так как внутри может накапливаться конденсат. Если всё же решено хранить яблоки в пакетах, то они должны иметь отверстия, а плоды должны быть предварительно охлаждены. Заворачивать каждое яблоко в бумагу не обязательно, так как в свертке труднее заметить начавшуюся порчу. Яблоки выделяют этилен, который негативно влияет на морковь, картофель и лук с чесноком, поэтому важно выделить для каждого вида урожая отдельное пространство.
Для большинства сортов яблок оптимальная температура хранения составляет от нуля до плюс четырёх градусов, причем лучше всего сохранять плоды ближе к нулю. Влажность воздуха желательно поддерживать в пределах 85–95%. В условиях сухого помещения яблоки могут сморщиваться, а при конденсации и плохой вентиляции возрастает риск появления плесени. Наличие простого термометра и гигрометра рядом с ящиками поможет избежать ненужных догадок. Если у вас нет погреба, подойдут застеклённая лоджия, прохладная кладовка или веранда, где температура остаётся на достаточно низком уровне, но без риска промерзания.
Не рекомендуется хранить яблоки в тёплой комнате или заматывать их плёнкой. Также избегайте укладывать плоды в глубокие кучи. Первый осмотр яблок следует проводить через неделю-две после закладки, а затем проверять ящики хотя бы раз в одну-две недели. Плоды с размягчёнными участками, неприятным запахом и признаками порчи следует удалять, а заплесневевшие выбрасывать.
Если сейчас выделить время и проверить яблоки — отделить осенние сорта от зимних, отодвинуть их от овощей и проверить температуру, это поможет значительно увеличить сохранность урожая, чем любые сложные методы упаковки.
Ранее мы публиковали честный обзор на сорта картофеля.